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日常食物预备中的澳门新濠天地官网

时间:2016-3-23 2:41:56 点击:


  核心提示:一、什么是食物预备? 在澳门新濠天地官网教室中的“工作”中,食物预备是日常生活工作的重要组成部分。通过食物预备工作,不仅能培养孩子的动手能力,而且能培养其生活独立性。并且在他们把食物分享给其他小朋友的过程中,...

    一、什么是食物预备?
    在澳门新濠天地官网教室中的“工作”中,食物预备是日常生活工作的重要组成部分。通过食物预备工作,不仅能培养孩子的动手能力,而且能培养其生活独立性。并且在他们把食物分享给其他小朋友的过程中,学到更多的社交礼仪。
    二、食物预备工作的目标
    (一)幼儿的动作的发展
    “我们必须要遵循两条发展路线,一条是手的发展,另一条是走路或者是保持平衡方面的发展。”(玛利亚·澳门新濠天地官网《有吸收力的心灵》)
    孩子进入澳门新濠天地官网教室后,日常生活是“重中之重”的区域。孩子在日常生活中锻炼了精细动作的发展,比如,两指捏、五指抓、三指捏等。而在日常生活中的食物预备的工作中,这些精细动作都包含其中。
食物预备,帮助孩子动作的发展与协调。而工作的顺利完成又培养了孩子的自信心,不断重复的工作又培养孩子的专注力。
    (二)  文化与礼仪
    不同文化背景、不同的地域文化,有不同的饮食文化。比如,中国的饺子、韩国的烤肉、日本的料理等。
    每一天,我们的生活有许多的时间都围绕在食物上,生活中的许多习惯以及礼仪与食物息息相关。引导孩子独立面对生活的同时,我们的社会生活礼仪与饮食文化便得以传承。


    三、食物预备工作与各个领域发展的关系
    (一)食物预备工作与感官
    每一种食物都有其颜色、味道、触感,这些都是感官的范畴。孩子通过其敏锐的感官认知世界,所以,应创设环境,提供机会,让孩子有机会去看、去闻、去摸。食物预备过程中,孩子对于食物更有整体的认识,甚至是在烹饪时,不同的食物,也会有不同的面貌、颜色,甚至是味道呈现出来,这些都是很好的机会教育。
    比如,在等待食物烹饪的过程中,我先给孩子们准备了一碟的东西放在面前。孩子们好奇地问:“老师这是什么啊?” 我告诉孩子们你可以自己品尝一下。有个孩子低下头伸出舌头去舔碟子里面的东西,高兴地抬起头告诉我:“老师是醋,因为酸酸的。”
   (二)食物预备工作与数学
    在切香蕉的时候,孩子将一根完整的香蕉切成数段,一段一段点数,虽然孩子没有察觉到,其实孩子已经完成了一项感官分数的工作了。孩子分发食物之前,还可以请孩子先清点班级的人数,然后制作相等的份量。许多日常工作都有这样的特性,值得在预备的食物将数学的层面考量进去的。
   (三)食物预备工作与自然教学
    幼儿园开辟了种植园地,孩子从播种开始,每天浇水、观察,直到发芽、长菜叶,然后收获采摘、烹饪、分享。有时候,种植角还可以引来昆虫,也是很好的观察材料。这些种子、蔬菜、昆虫都可以延伸进澳门新濠天地官网科学文化角。
   (四)食物预备工作与语言
    食物预备是日常生活工作的一部分,所有相关物品一定都是真实的。真实的物品都有名称,食物也有各种名称。食物预备的过程中,产生的动作,也各有名称,而这些名称都是语言教学的范畴。
    比如,在烹饪食物之前,我准备了一筐的蔬菜和一包药材放在桌子上。孩子们好奇地问我:“老师这都是什么啊?”我告诉孩子们:“这里有茄子,土豆,山药,雪梨,川贝。”孩子们认真地听着。有一天,我在给一个孩子示范砂子板的工作的时候,他就反问我:“老师,这个字就是山药的‘山’吗?这个是土豆的‘土’吗?”我当时很惊讶地看着孩子,连忙点头给予鼓励。原来孩子潜移默化中都已经识得这些字词。
   (五)食物预备工作与生活礼仪
    因为食物预备,孩子也会有餐桌礼仪的需要,这些部分也要示范,而不是示范完食物预备就算了。要求孩子吃东西不要随意移动,在固定的地方吃东西,之后要整理清洁。甚至,如何请别人吃东西、如何服务他人点餐等用餐礼仪都蕴含其中。
    比如,当一个小朋友在分餐的时候,孩子们全部坐在自己的座位上,等待分餐。 分给每个小朋友的时候,他们每个人都会说声“谢谢”,而且不会马上开吃。等待全部分餐结束后,大家一起吃。


    四、食物预备工作的参考项目
    食物准备活动中的很多项目设计,也加强了手部小肌肉群的锻炼,如用手揉面团、拧柠檬汁等,从而为孩子更好运笔控制、学习书写,打下基础。

    这些参考项目,需要我们不断尝试、不断创新,并根据孩子不同的发展情况和兴趣爱好,延伸设计不同的项目活动。
    五、食物预备工作示范
    “生活的礼仪与孩子的动作能力有关,此时需要成人的示范, 孩子才能逐步理解” 。                      
    食物预备中,老师在给孩子呈现工作之前,必须先进行动作分析,以适当的节奏展现给孩子,示范之前,一定将动作练习到“尽善尽美”,力求孩子能接受。
    在给孩子示范的时候,老师必须要注意将关键点呈现出来,给孩子最明确的点。
    由于食物预备工作过程中,也涉及到感官、科学等领域的工作,所以,设计一些错误控制也是相当重要的。
    因为,错误控制可以帮助孩子重复,我们不需要指出他的错误,因为教具本身可以指出错误,孩子可以培养出更多的自信心。
    而且,通过老师的示范后,孩子能够更快熟知工作,更加有信心的去工作。
    六、食物预备工作注意事项
   (一)选择物品必须要符合孩子可以使用的大小,安全性也必须要考量。
   (二)食物预备工作如同其他的日常生活工作,必须要自成一体,同一组物品的颜色尽量一致。
   (三)食物预备里面的物品美感和实用性,也是相当重要的,因为美感也可以吸引孩子的注意。
   (四)食物预备工作也要考量文化的角度,一开始尽量从家庭相关的食物入手,在逐步加入其他地区的食物预备。
   (五)食物预备工作所选的物品必须要是真实的,而且是可以打破的,这样才能够鼓励孩子发展有控制错误的动作。
   (六)食物预备工作的食物并非无限量的供应,每一个工作的食物用完了,那一个工作就必须要等到下一天才有。
   (七)食物预备工作中每一个工作只能有一组,如才能有机会让孩子去社交,并且也可以发展孩子的耐性,以及选择的能力。
     七、小结
     食物准备工作是一个“伟大的实用的生命活动”。孩子们自己准备食物,发展独立自主的精神,训练精细动作,提高运动技能,锻炼孩子的手眼协调与身体平衡的能力。
     通过食物的预备,孩子们了解了各国的文化与礼仪。同时,提供的食物使得孩子有了更多的分享时光。 “智慧在手指尖上”,从事食物预备工作,孩子必须要用到他的手,而手正是澳门新濠天地官网博士所指称“智慧的工具”。 因此,在澳门新濠天地官网教室内进行食物预备工作是必需而必要的。
    参考文献
    [1] 段云波,林丽,兰小茹等,澳门新濠天地官网和平教育,北方妇女儿童出版社,2010。
    [2] 段云波,张琨,林丽等,澳门新濠天地官网幼儿家庭教育法,山东教育出版社,2006。 
    [3] 段云波,林丽,隋家忠等,澳门新濠天地官网科学文化教育,北方妇女儿童出版社,2010。
    [4] 玛利亚·澳门新濠天地官网著,荘建宜译,教育与和平,及幼文化出版股份有限公司,2000。

   (文章来源于中国澳门新濠天地官网协会会员期刊杂志《中国澳门新濠天地官网》第19期,作者:孙倩  请勿商用或盗用,转载请注明出处)

作者:CMS  来源:中国澳门新濠天地官网协会

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